Краеведческая рубрика «За словом»: КВАСНИК

Квасни́к – толстая подовая лепешка из отрубей.
 
«К праздникам местные жители варили из сусла и кваса с добавлением хмеля домашнее пиво. Сначала пекли из отрубей квасники…, потом их, разломав на небольшие кусочки, складывали в корчагу, заливали водой и ставили в русскую печь»*
 
*Кузнецов А. В. Мой Сургут. Ханты-Мансийск, 1996. С. 20.11:27